イベリコ豚専門店MENU

世界一の生ハム　
ハモンイベリコ

イベリコ豚の最高ランクスペインNo1ブランドのハブーゴ村産
レアルベジョータは、口の中に入れた瞬間、約4年の歳月をかけ熟成された、濃厚な旨味が広がります。

生ハム1g100円

最高級イベリコ豚生ハム

血統100％、かつ樹齢200年以上のどんぐりを与えて育てた「レアル・ベジョータ」を「5年熟成」させた生ハムです。
放牧で飼育するイベリコ豚を長期間の熟成に耐える体重まで育てるのは非常に困難なため、熟成期間は2年が通常。当社商品はそれでも4年熟成を通常としていますが、今回はそれをさらに1年上回る5年熟成で仕上げました。

1本 142万9000円

直火焼イベリコ豚の
ローストポーク

イベリコ豚の中でも一番霜降りが入っているセレクトという部位を使用したローストポークです。
ドイツ国際コンテストで2冠達成いたしました。

おダシが選べるイベリコ豚の
レタしゃぶ鍋

当店では、最高峰のイベリコとスープで、他では食せない
スペインと日本のコラボレーション料理。

厳選された醤油で味わう肉寿司

イベリコ豚のロースを炙ったお寿司です。マグロのトロのような触感です。

【 河内屋又兵衛の醤油 を使用】
200年の伝統を引き継ぐ国産丸大豆仕込みの本醸造の醤油。
国産丸大豆使用による独特のまろやかさを有しています。